瘦肉炒筷子豆腐是一道色香味俱佳的家常美食，它将鲜嫩的瘦肉与口感独特的筷子豆腐巧妙结合，既能品尝到瘦肉的鲜美多汁，又能感受到筷子豆腐的爽滑劲道。制作这道菜并不复杂，只要掌握好食材的处理和烹饪的步骤，就能轻松做出美味佳肴。下面为大家详细介绍这道菜的烹饪方法及步骤。
我们需要准备好相关食材。瘦肉大约200克，建议选择猪里脊肉，它肉质鲜嫩，脂肪含量低。筷子豆腐300克，这种豆腐呈细长条形状，口感紧实，很适合用来炒制。还需要准备一些辅助食材，如生姜一块、大蒜两瓣、小葱两根、青椒一个、红椒一个，它们不仅能增加菜品的色彩，还能提升菜肴的风味。调料方面，生抽2勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、淀粉1勺、食用油适量。
第一步是处理食材。先将瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，这样可以让瘦肉更加嫩滑入味。接着把筷子豆腐切成小段，长度大概在4 - 5厘米左右，切好后放入清水中浸泡，防止其粘连。将生姜、大蒜切成小片，小葱切成葱花，青椒和红椒去籽后切成小块备用。
第二步开始烹饪。锅中倒入适量的食用油，大火烧热。当油温达到六成热时，放入腌制好的瘦肉片，迅速滑炒。在滑炒的过程中，用锅铲将肉片拨散，避免它们粘连在一起。炒至肉片变色，表面微微发白，盛出备用。
第三步炒香配料。锅中留少许底油，放入姜片和蒜片，小火慢慢煸炒。当姜片和蒜片散发出浓郁的香味，颜色变得微微金黄时，将切好的青椒和红椒块倒入锅中，转大火快速翻炒。青椒和红椒在高温下迅速断生，颜色变得更加鲜艳，散发出清新的蔬菜香气。
第四步加入筷子豆腐。把浸泡在水中的筷子豆腐捞出，沥干水分后放入锅中。同时加入2勺生抽，翻炒均匀，让每一块筷子豆腐都裹上生抽的酱汁。生抽不仅能为筷子豆腐增添咸香的味道，还能让它的颜色更加诱人。
第五步放入炒好的瘦肉。将之前炒好的瘦肉片重新倒入锅中，与筷子豆腐、青椒红椒一起翻炒。让各种食材充分融合，使味道相互渗透。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。盐的用量要适中，既能突出食材的本味，又不会过咸。鸡精则能进一步提升菜品的鲜味。
当所有食材都翻炒均匀，味道充分融合后，撒上切好的葱花。葱花的绿色为整道菜肴增添了一抹清新的色彩，同时也带来了浓郁的葱香。快速翻炒几下，让葱花的香气充分散发出来，这道瘦肉炒筷子豆腐就大功告成了。
将炒好的瘦肉炒筷子豆腐盛出装盘，一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的美食就呈现在我们面前。筷子豆腐口感爽滑有嚼劲，瘦肉鲜嫩多汁，青椒和红椒的搭配又增加了口感的丰富度和色彩的层次感。无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能让人食欲大增。而且，它的烹饪过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭。在闲暇的时光里，不妨亲自尝试制作这道瘦肉炒筷子豆腐，为家人和自己带来一场美味的舌尖盛宴。通过烹饪美食，我们不仅能享受到食物带来的愉悦，还能感受到生活的温馨与美好。每一次的翻炒，都是对生活的热爱；每一口的品尝，都是对幸福的体会。让我们在厨房的烟火气中，用心去感受烹饪的乐趣，用美食传递温暖和爱。
